شہد crystallization ایک قدرتی چیز ہے ، لیکن کچھ شہد کریسٹاللای کرنے کے لئے آسان ہے ، کچھ شہد کریسٹاللای کے لئے آسان نہیں ہے ، اور شہد کی crystallization درجہ حرارت کے ساتھ ایک عظیم تعلق ہے. کچھ لوگ یہ بھی پوچھیں گے کہ شہد کریسٹاللای گا ۔ معیار کو متاثر, یہ مضمون شہد کی crystallization پر ایک سائنسی وضاحت دے گا.
1. crystallization کے لئے حالات
چاہے شہد لیےہمارا بیرونی ماحول سے متاثر ہو ، بنیادی طور پر مندرجہ ذیل پہلوؤں میں:
درجہ حرارت ، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ شہد کی بہترین crystallization درجہ حرارت 13 ~ 14 ° c ہے. اس درجہ حرارت کے نیچے ، شہد میں اضافہ کی viscosity ، سست crystallization کا باعث بنتا ہے. اس درجہ حرارت کے اوپر ، شہد میں چینی تحلیل کر ، جو گلوکوز کی crystallization کو سست کرتی ہے ۔
2. کیا crystallization معیار کو متاثر کرتی ہے ؟
شہد crystallization اس کی قدرتی خصوصیت ہے. جب تک crystallization حالات پہنچ گئے ہیں ، شہد کریسٹاللای گا. یہ کہا جا سکتا ہے کہ کوئی شہد کرسٹلائزڈ نہیں ہے ۔
3. crystallization وصولی ہے?
شہد crystallization ایک عام رجحان ہے. کرسٹلائزڈ شہد بھی بعض حالات کے تحت خود کو تحلیل کر سکتے ہیں. آپ کو آسانی سے کریسٹاللای کے لئے شہد چاہتے ہیں تو, آپ بھی اس کو تحلیل کرنے مصنوعی مداخلت کا استعمال کر سکتے ہیں.
سب سے عام طریقہ یہ ہے کہ آپ کرسٹل کو تحلیل کرنے کے لئے درجہ حرارت تبدیل کردیں. آپ شہد کی جار میں 50 ڈگری گرم پانی کو آہستہ سے کرسٹل کو تحلیل کرنے کے لئے کر سکتے ہیں. چاہے یا نہیں کرسٹل تحلیل شہد کے غذائی مواد اور ذائقہ کو متاثر نہیں کرے گا ، یہ مکمل طور پر ذاتی کھانے کی ترجیحات پر منحصر ہے.
تاہم ، کیونکہ crystallization شہد کی خاصیت ہے ، انسانی مداخلت کا اثر طویل عرصے تک نہیں ہوگا ، لہذا کوئی خاص ضرورت نہیں ہے ، اور یہ crystallization بحال کرنے کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے.
4. جامعیت
یعنی تمام شہد کریسٹاللای گے ۔ شہد crystallization کی جامعیت سے پتہ چلتا ہے کہ شہد کی کوئی بات نہیں ، اس کا crystallization جامع اور نسبتا یونیفارم ہے ۔ Crystallization کی قسم کہ "آخر میں کنٹینر کے نچلے حصے میں پاتا" غیر معمولی ہے. شہد کی جزوی crystallization صرف نادان شہد میں موجود ہے ، crystallization یا پگھلنے کے عمل میں مصنوعی طور پر توجہ شہد اور شہد ہے ۔
5. درجہ حرارت کی حد
شہد کرسٹل عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت پر قدرتی طور پر تشکیل دیا جاتا ہے. موسم خزاں میں ، موسم سرما اور موسم بہار میں ، درجہ حرارت کم ہے ، اور تمام شہد کو کریسٹاللای کرنا آسان ہے. موسم گرما میں ، درجہ حرارت زیادہ ہے ، نئے پیدا شہد عام طور پر کریسٹاللای کرنے کے لئے آسان نہیں ہے ، یا crystallization بہت بڑا ہے. شہد crystallization کی درجہ حرارت کی حد 0 سے زیادہ ہے اور 40 ° c سے کم ہے ۔ عام طور پر یہ سمجھا جاتا ہے کہ 13-14 ° c زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت ہے ، لیکن شہد کے مختلف قسم کے crystallization کے لئے درجہ حرارت کی ضروریات بہت مختلف ہیں. شہد اس طرح جوجوبی اور ببول کے طور پر کریسٹاللای کرنا آسان نہیں ہے گہری موسم سرما میں مسلسل کم درجہ حرارت کے بعد کریسٹاللای ، جبکہ انتہائی کرسٹلائزڈ شہد جیسے عصمت دری اور جنگلی بازا ہمیشہ چند دنوں میں تیزی سے کریسٹاللای کے اندر لے جانے کے بعد. شہد crystallization درجہ حرارت کی حد میں, شہد کا درجہ حرارت زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت سے زیادہ یا اس سے کم ہے تو, crystallization کی رفتار سست تلف ہو جائے گا. اگر درجہ حرارت حد سے تجاوز کر جائے تو crystallization ممکن نہیں ہو گا ۔
6. تنوع
شہد کرسٹل کے تنوع مختلف موٹائی اور شہد کرسٹل ذرات کی سختی سے مراد ہے. قومی معیار "شہد" مختلف درجہ بندی جیسے موٹے اناج ، تھوڑا سا موٹے اناج ، ٹھیک اناج اور نازک اناج ہے. جو ہم نے پیداوار کے عمل میں مشاہدہ کیا ہے وہ بھی زیادہ متنوع ہے ، اناج کے طور پر موٹے طور پر موٹی اور چربی کے طور پر بہت اچھا ہے. اور اسی موٹے اناج ، سیاہ فام کی اجازت اور لوقوت کے دانسینیسس ، بوککوہیٹ کی بےقاعدگی ؛ اسی کی رسان ، ببول اور جنگلی عثمانٹہوس کی ، اور عصمت دری اور مونگ کی اسٹیکشن.
Crystallization شہد کی خصوصیت ہے ۔ اس کے کرسٹلائزڈ ہے کے بعد شہد نہیں کھایا جا سکتا کہ نہیں لگتا. شہد crystallization شہد کی مختلف قسم کے ساتھ کیا کرنا بہت کچھ ہے. شہد کی صداقت سے کوئی تعلق نہیں ہے اور کیا شہد کھا سکتا ہے ۔ لہذا اگر آپ کے گھر شہد پر کرسٹل بھی ہے ، جب تک کہ یہ خراب نہیں ہے ، یہ خوردنی ہے یہاں تک کہ اگر یہ کرسٹلائزڈ ہے.
