ہم جانتے ہیں کہ جب شہد کی مکھیاں شہد بناتی ہیں تو ،"؛ پروسیسڈ میٹریل"؛ یہ جمع کرتا ہے بنیادی طور پر امرت کے ذریعہ سے امرت ، لیکن جب امرت کے منبع کی کمی ہوتی ہے تو مکھیاں بھی امرت یا شہد کی چادر جمع کرتی ہیں۔ لہذا ، ہم شہد کو قدرتی شہد اور امرت شہد میں تقسیم کرتے ہیں۔
قدرتی شہد شہد کی مکھیوں نے پھولوں سے امرت جمع کرکے بنایا ہے۔ وہ پودوں کے اندرونی یا بیرونی امراض سے حاصل ہوتے ہیں۔ عام طور پر جسے ہم شہد کہتے ہیں وہ قدرتی شہد ہے۔ چونکہ یہ مختلف امرت پودوں سے حاصل ہوتا ہے ، اس لیے اسے سنگل پھولوں کے امرتوں میں تقسیم کیا جاتا ہے ، جیسے سنتری۔ امرت ، لنڈن شہد ، لیچی شہد ، ببول کا شہد ، دودھ کا شہد ، عصمت کا شہد ، تاریخ کا امرت ، جنگلی عثمانتھس شہد ، لونگن شہد ، جنگلی کرسنتیمم شہد ، بھیڑیا دانت شہد ، وغیرہ۔
اگرچہ مکھیاں ایک مخصوص مدت میں صرف ایک پودے سے امرت جمع کرتی ہیں ، لیکن زیادہ تر شہد اکثر کئی اقسام کے پودوں سے جرگ یا امرت پر مشتمل ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، جنوبی لیچی پھولوں کے بعد لونگن پھولوں کے آخر میں ، اور ریپسیڈ پھولوں کے بعد ان کے آخر میں جامنی رنگ کے بادل ہوتے ہیں۔ انگریزی کھلتی ہے ، لہذا لانگان شہد میں لیچی شہد ہونا ضروری ہے ، اور دودھ کے شہد میں ابتدائی مرحلے میں ریپ شہد کی تھوڑی مقدار ہونی چاہئے۔
عام حالات میں ، شہد کا نام پھولوں کے ناموں کے ایک یا کئی اہم ذرائع کے نام پر رکھا گیا ہے۔ عام طور پر ، کچھ واحد امرت امرت سورس پلانٹ کے جرگ فیصد کا مطلق غلبہ ہے۔ مثال کے طور پر ، شمال مشرقی لنڈن ٹری شہد میں ، لنڈن ٹری پولن کو مطلق غالب ہونا چاہیے ، اور شہد سفید اور سفید ہوتا ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں کھلنے والے کئی پودوں کے ذریعہ شہد بھی حاصل ہوتا ہے کیونکہ اس میں دو سے زیادہ اقسام کے جرگ ہوتے ہیں ، اسے عام طور پر ہائبرڈ امرت کہا جاتا ہے ، یا"؛ سو پھول" شہد
اس سے پہلے کہ لوگ امرت کے پودوں کے بارے میں جانتے تھے ، انہوں نے پیداوار کے موسم کے مطابق شہد کو صرف موسم بہار کے شہد ، موسم گرما کے شہد ، خزاں کے شہد اور موسم سرما کے شہد میں تقسیم کیا۔
منا شہد وہ شہد ہے جو شہد کی مکھیوں نے پودوں کے پتوں یا تنوں سے شہد کی چادر یا کیڑے میٹابولائٹس (یعنی مننا) اکٹھا کیا ہے۔ افڈس نظام انہضام کے عمل کے ذریعے پودوں کے رس کو جذب کرتا ہے اور اس میں موجود پروٹین اور چینی کو جذب کرتا ہے۔ اضافی چینی اور پانی پودوں کی شاخوں اور پتوں پر چھڑکا جاتا ہے اور شہد کی مکھیاں اسے امرت ، شہد بنانے کے لیے خام مال کے طور پر استعمال کرتی ہیں۔
